Zonnebloem ricotta

Recept voor Zonnebloem ricotta met frambozen, spinaziechips en Floral Nectar

Porties 4

Ingrediënten

100 g zonnebloempitten
1 eetlepel edelgist
½ theelepel knoflookpoeder
citroensap en zout naar smaak
4 spinazieblaadjes
4 verse frambozen
zonnebloemolie
Floral Nectar for honeys winter

Bereidingswijze
Laat de zonnebloempitten een nacht weken, laat ze uitlekken en meng ze met de rest van de ingrediënten in een keukenmachine om een dikke romige textuur te krijgen. Eventueel wat water toevoegen
nodig tijdens het mixen. Doe je ricotta in een spuitzak (sac à poche).
De hoeveelheid ricotta die je uit 100 gram zaden haalt, overtreft zeker wat je werkelijk nodig hebt voor 4 personen maar je kunt het gebruiken als beleg voor je boterhammen, of in plaats daarvan
kaas in een hartige taart, of laten we veel vrienden uitnodigen!
Bestrijk de spinazieblaadjes met olie of masseer ze in een kom en leg ze op een
bakplaat bekleed met bakpapier, zonder dat ze elkaar overlappen.
Bak ze 7 minuten op 160° en laat ze afkoelen.
Neem lepels voor hapjes (zoals op de foto), of kleine bordjes of kopjes.
Knijp een hoeveelheid ricotta uit de spuitzak, zoals een druif formaat; plaats de framboos erop en het spinaziechipje ernaast
2-3 druppels Bloemennectar van Floral Nectar for Honeys winter smaak en uw Amous Bouche is klaar!

Recept door The Vegan Cocotte